VERMÚS
BODEGAS BARBADILLO ATAMÁN
Se elabora con la manzanilla de los casos bodegueros de Angioletti y El Toro (en el Barrio Alto de Sanlúcar) y que dejaron de elaborarse en 1970. Palomino 100% (Andalucía) 17%ABV
50cl.19.00
BLANCOS
O MORTO WINES TIRO AL BLANCO 2022
Fermentación en depósitos de inox y madurado sobre sus propias lías. Biodinámico. Godello, Treixadura, Loureira y Albariño. Ribadavia Galicia). 12,5% ABV
75cl. 22.00
JOAO PATO BRANCO
Fermentación espontánea de 3 semanas en roble francés y acero inoxidable. Bical (Portugal) 11,5%ABV.
75cl18.00
PUERTA DEL VIENTO BAJOVELO
Crianza bajo velo durante 6 meses. Godello 100% (Bierzo, Galicia) 12%ABV
75cl.20.00
LAGAR DO VENTO AU 2023
Macerado durante 6 dias con sus pieles y macerado en barrica de roble durante 7 meses. Sin filtrar. Treixadura 41%, Albariño 34%, Godello 24% (Ribeira Sacra, Galicia) 13,5%ABV
75cl.20.00
ARISTU NO ME JUDAS
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 12 días. Crianza de 4 años en botella. Sin filtrar. Sin clarificar. Ecológico. Suelo arcilloso - calcáreo. Garnacha blanca 100% (Navarra, Pais Vasco) 13%ABV
75cl.23.50
FULCRO A PEDREIRA
Fermentación en acero inoxidable sobre lías durante 5 meses. Albariño 100% (D.O Rías Baixas) 13%ABV
75cl.24.00
ADEGA DO VIMBIO BAENIS 2022
Fermentación espontánea en barricas de inox y 8 meses sobre sus lías. Ecológico. Albariño 100% con crianza (El Rosal, Pontevedra) 12,5% ABV
75cl.24.00
GALMÉS I ROBOT SES GAIES
Fermentación en barricas de inox. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos. Moscatel 100% (Santa Margalida, Mallorca) 11.5%ABV
75cl.24.00
TONI JOST RIESLING
Suelos de pizarra. Riesling 100% (Medio Rin, Alemania) 12,5%
75cl.25.00
MAKATZAK WILD WINES NARRASTI 2021
Fermentación espontánea y sin añadir productos enológicos. vinicultura ecológica, regenerativa y biodinámica. Hondarribi Zuri 100% (D.O. Getariako - Txakolina)
75 cl.40.00
SAMUEL PÁRRAGA 981+
Fermentación con pieles durante 12 meses. Crianza en barriles de roble francés. Montúa, Vigiriego y Pedro Ximénez (Albuñol, Granada) 13%ABV
75cl.35.00
WEINGUT TEMENT KALK & KREIDE 2022
Fermentación espontánea. Crianza de 15 meses en grandes barricas viejas y en tanques de acero. Sauvignon Blanc 100% (sur de Steiermak, Austria) 13%ABV
75cl.40.00
CA’N VERDURA VITICULTORS CA’N XICATLÁ 2021
Prensado directo en prensa vertical y desfangado estático por frio durante 4 días. Fermentación en barrica nueva de roble francés de 500L. Sin maloláctica. Crianza en barrica de 500L de roble francés durante 10 meses y segunda crianza sobre lías en depósitos de inox durante 6 meses. Mantonegro Cabellis 100% (Mallorca, España) 14%ABV
75cl.42.00
ROSADOS
PUERTA DEL VIENTO YEYA 2022
Vino clarificado por decantación natural. Fermentación en barricas de castaño. Sin filtrar. Ecológico. Godello, Valenciana, Jerez, Malvasia, Mencia, Alicante y Pan y Carne.
75cl.21.00
PABLO SOLDAVINI VINICULTOR ALGO PASA 2022
Vinificando uvas blancas y tintas. Ecológico. Mencía, Garnacha tintorera, Mouratón y Palomino (A Teixería, Ourense) 12%ABV
75cl.21.00
CATI RIBOT VE D'AVIOR ESCURSAC
Maceración carbónica de racimos enteros en acero durante 20 días antes de envejecer durante cuatro meses en ánforas de terracota. Escursac 100% (Mallorca) 11,5%ABV
75cl.27.50
TINTOS
NIEPORT DRINK ME TINTO 2021
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con crianza de 6 meses en los mismos depósitos. Jaen, Tinta Pinnheira, Alfrocheiro, Baga, Touriga Nacional. (I.G Terras do Dão) 12%ABV
1L20.00
ALFREDO MAESTRO EL MARCIANO 2021
Fermentación en acero inoxidable. Clarificación natural. Ecológico. Sin sulfitos. 100% Garnacha (D.O. VT Castilla y León) 13,5% ABV
75 cl.21.00
CORUÑA DEL CONDE I´M NATURAL DON´T PANIC 2022
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Maceración de 20 días. Crianza en botella durante 2 años. Despalillado. Ecológico. Tempranillo 100% (Ribera del Duero, Castilla y León) 14,5%ABV
75cl.22.00
OLIVIER RIVIÈRE RAYOS UVA 2022
Fermentado en depósitos de acero sobre sus lías y fudres usados de madera durante 5 meses. Tempranillo 45%, Graciano 30%, Garnacha 25% (D.O.Ca RIOJA) 14% ABV
75 cl.22.00
O MORTO WINES TIRO AL BLANCO PURO CASTES TINTAS 2019
Biodinámico. Ecológico. Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caiño (D.O. Ribeiro) 13% ABV
75 cl.22.00
NIEPOORT NAT COOL DRINK ME COPO ALEGRE 2021
Fermentación de 5 semanas en depósitos de acero inoxidable, Crianza en acero inoxidable de 12 meses. Suelo arcillo-calcareo. Sin filtrar. Baga 100% (DOC Bairrada) 12%
1L23.00
VINIFICATE MAHARA 2021
Fermentación en barricas de roble francés durante 7 meses. Vegano. Ecológico. Tintilla de Rota (Cádiz) 12,6% ABV
75 cl.26.00
CORUÑA DEL CONDE BC/DC BLACK 2020
Ecológico, despalillado, maceración de 20 días, fermentación alcohólica y maloláctica en depósito y crianza de 5 meses en barrica vieja de 500 litros. Tempranillo 100% (Castilla y León)
75cl.26.00
CUEVAS DE AROM AS LADIERAS 2021
Fermentación en cubas abiertas de 400 litros. terminada la fermentación pasa a barricas de roble durante un año. Garnacha tinta 100% (D.O Calatayud) 13,5%ABV
75cl.27.00
SAN COBATE LA FINCA 2020
Fermentación en barricas de Borgoña y en tinas de roble francés y austriaco de mas de 15 años. Ecológico. Tinta Finas 100% (Ribera del Duero) 14% ABV
75 cl.28.00
SOCA-REL POLITXÓ 2023
Maceracion en sombrero sumergido, prensado y clarificado por decantación en depósitos de acero inoxidable. Ecológico. Suelo acilloso - calcáreo. Manto negro 50% Escursac 50% ( Binissalem, Mallorca) 12,5%ABV
75cl.28.00
CORUÑA DEL CONDE I'M NATURAL, DON'T PANIC 2020
Tempranillo (Ribera del Duero) 13,5% ABV
75 cl.28.00
AS LONDRAS 2023
Maceración carbonica larga con racimo entero. Mencia 90%, Garnacha tintorera 8%, Variedades blancas 2% (Chantada, Lugo) 10%ABV
75cl. 29.00
PABLO SOLDAVINI A BESTA 2022
Envejecido 11 meses en barricas de madera. Ecológico. Biodinámico. Sin sulfitos añadidos. Brancellao 50%, Souson 50% (D.O Ribeira Sacra) 13.5%ABV
75cl.30.00
PABLO SOLDAVINI MERENXIAO
Fermentación con levaduras autóctonas. Crianza en barricas usadas durante un año. Ecológico. Biodinámico. Merenzao 100% (Ourense, España) 12,5%ABV
75cl.31.00
AS LONDRAS 2023
Sin filtrar ni clarificar. Maceración carbónica larga, con racimo entero. Mencia 90%, Garnacha Tintorera 8%, Variedades blancas 2%. (Chantada, Lugo) 10%ABV
75cl.32.00
PABLO SOLDAVINI TANIS
Fermentación con variedades autóctonas. Crianza en barricas viejas durante 1 año. Coupage donde predomina Mencia y también Brancellao, Caiño y otras variedades blancas. (Ourense, España) 12,5%ABV
75cl.31.00
DOMINIO DEL SOTO RESERVA 2019
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con premaceración a baja temperatura. Encubado de 6 semanas y una pequeña parte de la maloláctica se realiza en barricas, en torno al 10%. Crianza de 24 meses en barricas de roble francés. Tempranillo 100% (D.O Ribera Del Duero) 14%ABV
75cl.32.00
MAFFREI DOLCETTO LANGHE 2024
Fermentacion en despositos de acero inoxidable abiertos. Racimo enteros. Ecológico. Suelos aricillo - limo - arena. Dolcetto 100% (Piedmont, Italia) 12.5%ABV
75cl.35.00
PABLO SOLDAVINI LURPIA 2022
Brancellao 100% (D.O Ribeira Sacra) 13%ABV
75cl.35.00
MISSION ROSA NEGRA 2019
Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble de 400 litros y crianza de 9 meses en barricas de roble y depósitos de inox. Mencía 90% y Godello 10% (Ribeira Sacra, Galicia) 11,5% ABV
75cl.37.00
CORUÑA DEL CONDE ALBERTO LOPEZ CALVO 2011
Crianza de 32 meses en barricas de roble francés. Tempranillo 75%, Cabernet 20%, Merlot 5% (Castilla y Leon VT, España)
75cl.42.00
CORUÑA DEL CONDE ALTO OTERO 2014
Fermentación en depósitos de fibra de vidrio, maloláctica en barricas viejas de roble francés. Crianza de 48 meses. Reposos de 4 años en botella. Tempranillo 100% (Castilla la Mancha VT, España)
75cl.42.00
DULCES Y GENEROSOS
VIUDA DE ANGELON SIDRA DE HIELO 2020
Criofermentación durante 12 meses. Crianza en barricas de roble durante 6 meses. (Asturias, España)
37,5 cl.22.00
ALVEAR SOLERA CREAM
Oloroso dulce envejecido en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras durante 15 años. Se le añade a la solera de su oloroso Asunción Pedro Ximenez y envejecen juntos durante 3 años. (A.C Tartárico 5,5.) (G.L 120). Pedro Ximenez 100% (D.O Montilla, Moriles) 18%ABV
37.5cl.28.00
VIUDA DE ANGELÓN 2020
Criofermentación controlada durante 12 meses. Crianza en barrica de roble durante 6 meses. Sidra de hielo (Nava, Asturias) 10,5% ABV
37,5 cl.22.00
CAZAPITAS 12 2021
Fermentación interrumpida con frio. Ecológico. Albariño 100% (Rianxo, A Coruña) 9,5% ABV
50cl.32.00
SAMUEL PARRAGA DULCE 2021
37,5cl.32.00
BURBUJAS
ABUELO WINE EL ABUELO 2023
Fermentado en inox con sus pieles. Zona de suelo granítico. Albillo Real 100% (Gredos, España) 13,5%ABV
75cl.30.00
RIM CONTRABAN 2021
Fermentado con levaduras salvajes con una mínima intervención.Garnacha 50% y Muscat 50% (Empordá) 12.5 ABV
75cl.30.00
PIERRE GIMONNET & FILS CHAMPAGNE PIERRE GIMONNET
Envejecimiento sobre lías de 20 meses. Cru. Chardonnay 100%(Champagne Blanc de Blancs, Champagne, France) 12%ABV
75cl.65.00
Philippe Lancelot 'Les Hauts d'Epernay' Extra Cuvee
75cl73.00
SIDRAS
Cidre Granit
75cl12.00
SERPS FUTUR PRIMITIU 2021
Sidra natural lupulada (Girona). 7% ABV
/75cl. 17.00
SERPS NO TEARS 2020
Pet-nat con pera (Girona) 5,6% ABV
75 cl.12.50
LIVEBARRELS SIDRO BRUT NATURE BIO
Manzanas de Trentino (Italia) 6% ABV
75 cl.14.00
VALLE BALLINA Y FERNANDEZ
75cl bottle17.00
WEIDMANN & GROH CYDONIA
Manzana y membrillo (Hessen, Alemania)
75 cl.17.00
SEPS LORD
Fermentación con levaduras autóctonas y tres meses en inox. Manzanas ecológicas de la zona del Pirineo. Sin sulfitos. (Empordá, Cataluña) 7,2%ABV
75cl Bottle16.50
SERPS LAVA 2022
Pét-Nat Cider Sidra natural de variedades antiguas(Girona, Barcelona). 6,5%ABV.
75cl17.00
KWASNE JABLKO CYDR WIOSENNY 2019
Manzana verde cítrica (Polonia) 5% ABV
75 cl.20.00
LITTLE POMONA HARD RAIN HOT PINK 2021
Pet-nat con lúpulo Chinook y grosella negra (Inglaterra) 4,5% ABV
75 cl. 21.00
SANTORI
Fermentación en barriles de Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Whiskey, Armagnac, Marc de Bourgogne y ron. Con segunda fermentación en botella y sin eliminación de lías. (Borgoña, Francia) 7%ABV
75cl21.00
KOMBUCHAS
SOUL K BERRY PUNCH
Kombucha con frambuesa y jengibre.
33cl.4.50
SOUL K KOMBUCHA BLOODY BOOCH
Kombucha con naranja sanguina y arándanos.
33cl.4.50
SOUL K KOMBUCHA SUPER ROOTS
Kombucha con jengibre y cúrcuma.
33cl.4.50
SOUL K KOMBUCHA GREEN BLISS
KOMBUCHA con lavanda,lemongrass y espirulina.
33cl.4.50
MAI KOMBUCHA TURMERIC
Cúrcuma y pimienta negra. Portugal.
25cl.3.50