VERMÚS
BODEGAS BARBADILLO ATAMÁN
Se elabora con la manzanilla de los casos bodegueros de Angioletti y El Toro (en el Barrio Alto de Sanlúcar) y que dejaron de elaborarse en 1970. Palomino 100% (Andalucía) 17%ABV
50cl.19.00
PARTIDA CREUS MUZ VINO AROMÁTICO
Mezcla de variedades autóctonas (Penedès) 14% ABV
100 cl.28.00
Vinos por Copa
Valdecontina VALDECONTINA GODELLO
Godello - 14.0 ABV - - 2022 - D.O Bierzo
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 5 meses. Suelos franco arcillo-arenosos. Sin maloláctica. Despalillado. Ecológico.
Copa3.00Litro19.00
Mission Wine Mission 'Tres'
Godello - 14.0 ABV - Blanco - 2024 - Ribeira Sacra
Prensa directa, fermentación en barrica y crianza en sus lías. Sin trasegar.
Copa4.00Litro28.00
Bodegas Casa Montepío RAIOS E CENTELLAS
100% Albariño - 12.5 ABV - Blanco - 2023 - Ribadumia, Pontevedra
Blanco, 100% Albariño.
Copa 3.00 Litro 19.00
Mix Independent Wines MIX VN
50% Treixadura, 50% Albariño - 13.0 ABV - - 2024 - Galicia
Vino Novo sin sulfuroso, sin fitrar, ni estabilizar
Copa4.00Litro28.00
JORGE MARCOTE LT 80/20
Loureira, Treixadura - 12.5 ABV - Blanco - 2022 - Baiona, Pontevedra
Blanco. 80% Loureira y 20% Treixadura do Rosal, Rías Baixas.
Copa 3.0075cl.19.00
Verónica Romero Viticultora BRISA
100% Macabeo - 12.0 ABV - Blanco. Natural - 2023 - Requena, Valencia
Viñedo de 40 años, suelo de calizas y margas. Despalillado, estrujado y prensado directo. Crianza con lías en inoxidable durante 4 meses. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos. Notas a fruto seco y velo flor.
Copa 3.00 Litro 19.00
Valdecontina ALBARES
Mencía 100% - 13.5 ABV - Tinto. Natural - 2023 - D.O Bierzo
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 7 meses en barricas de tercer a quinto uso. Suelos arcillocalcáreos.
Copa3.001L19.00
Verónica Romero Viticultora DUARTE
60% bobal, 40% tempranillo - 12.5 ABV - Tinto. Natural - 2023 - Requena, Valencia
Viñas de 35 años en vaso, suelo de arena y canto rodado. Bobal despalillada, estrujada y fermentada con las pieles 3 días. Tempranillo sin despalillar, maceración carbónica, 10 días. Ensamblado y crianza final en inoxidable durante 5 meses. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Copa 3.00 Litro 19.00
Domaine Lapierre DOMAINE M&C LAPIERRE ‘RAISINS GAULOIS’
Gamay 100% - 12.5 ABV - Tinto. Natural - - Beaujolais, Francia
Viñas jóvenes de 15 años sobre suelo pobre y ligeramente ácido, primordialmente de arena de granito, cultivadas sin fertilizantes, ni herbicidas químicos. Maceración semi-carbónica tradicional de Beajoulais sin adición de SO2 ni levadura de 4 a 6 días. Crianza en cuvas durante dos meses. Sin filtrar pero sulfitado.
Copa 4.20 Litro 29.00
Finca Scintilla SCINTILLÆ
Mencia 100% - ABV - - 2024 - Chantada, Lugo
Fermentación de dos dias con sus hollejos. Sin filtrar ni clarificar. Método Charmat.
Copa3.00Litro19.00
Sicus Terrers Mediterranis ACIDITY LOVERS
100% Macabeo - 6.5 ABV - Pet Nat Blanco. Natural - 2021 - Penedès, Catalunya
Viñas de 67 años en suelo franco calizo, sin despalillar, fermentación abierta finalizada en barril.
Copa 3.00 Litro 19.00
Viuda de Angelon VIUDA DE ANGELON SIDRA DE HIELO 2020
Manzana - 10.5 ABV - - 2020 - Nava, Asturias
Criofermentación controlada durante 12 meses. Crianza en barrica de roble durante 6 meses.
6cl.3.7037,5cl.22.00
Blancos
Valdecontina VALDECONTINA GODELLO
Godello - 14.0 ABV - - 2022 - D.O Bierzo
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 5 meses. Suelos franco arcillo-arenosos. Sin maloláctica. Despalillado. Ecológico.
Copa3.00Litro19.00
Mission Wine Mission 'Tres'
Godello - 14.0 ABV - Blanco - 2024 - Ribeira Sacra
Prensa directa, fermentación en barrica y crianza en sus lías. Sin trasegar.
Copa4.00Litro28.00
Bodegas Casa Montepío RAIOS E CENTELLAS
100% Albariño - 12.5 ABV - Blanco - 2023 - Ribadumia, Pontevedra
Blanco, 100% Albariño.
Copa 3.00 Litro 19.00
Mix Independent Wines MIX VN
50% Treixadura, 50% Albariño - 13.0 ABV - - 2024 - Galicia
Vino Novo sin sulfuroso, sin fitrar, ni estabilizar
Copa4.00Litro28.00
JORGE MARCOTE LT 80/20
Loureira, Treixadura - 12.5 ABV - Blanco - 2022 - Baiona, Pontevedra
Blanco. 80% Loureira y 20% Treixadura do Rosal, Rías Baixas.
Copa 3.0075cl.19.00
Verónica Romero Viticultora BRISA
100% Macabeo - 12.0 ABV - Blanco. Natural - 2023 - Requena, Valencia
Viñedo de 40 años, suelo de calizas y margas. Despalillado, estrujado y prensado directo. Crianza con lías en inoxidable durante 4 meses. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos. Notas a fruto seco y velo flor.
Copa 3.00 Litro 19.00
Tintos
Valdecontina ALBARES
Mencía 100% - 13.5 ABV - Tinto. Natural - 2023 - D.O Bierzo
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 7 meses en barricas de tercer a quinto uso. Suelos arcillocalcáreos.
Copa3.001L19.00
Verónica Romero Viticultora DUARTE
60% bobal, 40% tempranillo - 12.5 ABV - Tinto. Natural - 2023 - Requena, Valencia
Viñas de 35 años en vaso, suelo de arena y canto rodado. Bobal despalillada, estrujada y fermentada con las pieles 3 días. Tempranillo sin despalillar, maceración carbónica, 10 días. Ensamblado y crianza final en inoxidable durante 5 meses. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Copa 3.00 Litro 19.00
Domaine Lapierre DOMAINE M&C LAPIERRE ‘RAISINS GAULOIS’
Gamay 100% - 12.5 ABV - Tinto. Natural - - Beaujolais, Francia
Viñas jóvenes de 15 años sobre suelo pobre y ligeramente ácido, primordialmente de arena de granito, cultivadas sin fertilizantes, ni herbicidas químicos. Maceración semi-carbónica tradicional de Beajoulais sin adición de SO2 ni levadura de 4 a 6 días. Crianza en cuvas durante dos meses. Sin filtrar pero sulfitado.
Copa 4.20 Litro 29.00
Rosados
Burbujas
Finca Scintilla SCINTILLÆ
Mencia 100% - ABV - - 2024 - Chantada, Lugo
Fermentación de dos dias con sus hollejos. Sin filtrar ni clarificar. Método Charmat.
Copa3.00Litro19.00
Sicus Terrers Mediterranis ACIDITY LOVERS
100% Macabeo - 6.5 ABV - Pet Nat Blanco. Natural - 2021 - Penedès, Catalunya
Viñas de 67 años en suelo franco calizo, sin despalillar, fermentación abierta finalizada en barril.
Copa 3.00 Litro 19.00
Dulces
Viuda de Angelon VIUDA DE ANGELON SIDRA DE HIELO 2020
Manzana - 10.5 ABV - - 2020 - Nava, Asturias
Criofermentación controlada durante 12 meses. Crianza en barrica de roble durante 6 meses.
6cl.3.7037,5cl.22.00